Simples freguesia rural, desempenhou um papel importante na Idade Média. Tal se deveu ao seu notável convento dedicada a São Salvador e São Vicente.
A sua fundação é incerta, sendo datado do século VI, mas a cautela dá-se a sua fundação no século IX.
Juntamente com o Mosteiro de Lorvão, foi responsável pelo povoamento e defesa da nova fronteira com os muçulmanos.
O primeiro documento é de 987.
No século XI os frades são obrigados a mudar-se para o Mosteiro de Leça do Balio.
Em 1045 decidiu-se repovoar o convento, atingindo o seu apogeu em 1064.
Restaurado o bispado de Coimbra, foi-lhe anexado o Convento da Vacariça em 1094 pelo conde D. Raimundo, então senhor de toda a área entre Galiza e o rio Mondego.
Vacariça passa a concelho, e recebe foral em 1514, manuelino.
Hoje do convento nada resta.
A própria igreja matriz foi reformada no século XVII, com púlpito do século XVI, bastante decorado com folhas e uma águia na bacia.
As talhas são ricas repartidas por 40 caixotões, setecentistas com molduras decoradas, com cenas da vida de Cristo e de Nossa Senhora.
As imagens de São Vicente em pedra do século XVI, e a Virgem do Rosário com o Menino, em madeira do século XVII, são as mais belas do templo.
A Casa dos Viscondes de Valdoeira é do Século XVII, com cornija em pedra da região. Chama a tenção pela grande fachada.
No jardim do palácio está o cruzeiro
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